A Profª. M.Sc. Daniele Cristina dos Santos Bofo, coordenadora do curso de Tecnologia em Produção Sucroalcooleira da UNIFEV, participou entre os dias 23 e 26 de outubro do VIII Congresso Iberoamericano de Engenharia de Alimentos, em Lima, no Peru. A docente apresentou no Centro de Convenções um trabalho junto com o diretor Técnico da Biocontal Silvio Roberto Andrietta, e  o Professor de Engenharia e Tecnologia de Alimentos da UNESP Javier Telis Romero.

O trabalho realizado por Daniele,  "Propriedades reológicas de creme de levedura termolisada proveniente de Usina de Álcool", explica o comportamento que o fluido tem nos equipamentos industriais na área de sucroalcooleira.

A cada dois anos o Congresso Iberoamericano de Engenharia de Alimentos reúne os investigadores da área para compartilhar seus últimos avanços e experiências. E tem como principal objetivo promover o debate e a disseminação do conhecimento científico nas áreas de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, destacando as potencialidades, os desafios e as inovações nos cenários nacional e internacional.

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