A graduação em Nutrição da Unifev organiza, entre os dias 1º e 4 de março, a segunda edição do extensivo “Boas práticas de manipulação e comércio de gêneros alimentícios”. Destinado às pessoas que trabalham em empresas de preparação e de fornecimento de comida (restaurantes, lanchonetes, padarias e sorveterias), o curso é ministrado por Martha Cristina Munhõs, junto a alunos do sétimo e do nono períodos.


Dividido em 12 aulas teóricas, o extensivo acontece, das 13h30 às 17h, na sala 4 do Bloco 3, no Campus Centro, e é dividido em quatro módulos: “Higiene e comportamento pessoal”, “Higiene ambiental, de equipamentos, de móveis e de utensílios”, “Técnicas de Manipulação de Alimentos” e “Implementação de módulos anteriores”.


A ideia surgiu de uma preocupação muito comum atualmente: muitas pessoas se alimentam fora de suas próprias casas. A qualidade higiênico-sanitária das refeições produzidas e oferecidas à população depende, em grande parte, do conhecimento do manipulador em relação ao próprio alimento, aos equipamentos e dos utensílios utilizados e às técnicas corretas de manuseio da comida. “Baseamo-nos na legislação que fala da necessidade de que, no mínimo, um funcionário de cada empresa tenha feito um curso de boas práticas. É uma exigência da Vigilância Sanitária”, explica Martha.


As inscrições, no valor de R$ 50 por pessoa, estão abertas e devem ser feitas na Central de Relacionamento do Campus Centro, de segunda a sexta-feira, das 9h às 16h e das 19h às 21h45, e aos sábados, das 8h às 12h. Mais informações pelos telefones 3405 9999 e 0800 015 0228.



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Estagiário: Thiago Escremin
Supervisão: Profª. Silvia Stipp