CURSO: Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição

OBJETIVOS:
Capacitar os nutricionistas em conhecimentos e práticas, com ênfase no gerenciamento de Unidades de alimentação e Nutrição, proporcionando uma formação especializada, atual e crítica para atuação na área de UAN, tal como cozinhas institucionais, hospitalares comerciais, alimentação escolar, hotéis, catering, entre outros. Instrumentalizar teoricamente o profissional para o trabalho de gestão de pessoas, humanização, formação de equipes interdisciplinares, e o reforço nas relações inter-relações pessoais; - Analisar, controlar e realizar os processos administrativos e financeiros; - Reforçar os conhecimentos na área de alimentos e bebidas,gastronomia, hotelaria e técnica dietética; - Aprimorar e atualizar os conhecimentos voltados para a área de gestão de qualidade em empresas produtoras de refeições e outros produtos prontos para o consumo; - Atualizar os conhecimentos relacionados à segurança alimentar com ênfase no controle higiênico-sanitário, promovendo a saúde do consumidor e a sua interface com a inocuidade dos alimentos.
 
PÚBLICO-ALVO:
Nutricionistas.

DISCIPLINAS:
• Relacionamento Humano
• Administração Estratégica e de Serviços
• Gestão Ambiental
• Responsabilidade Social
• Recursos Humanos para Unidades de Alimentação e Nutrição
• Empreendedorismo
• Planejamento Físico de Sistemas de Alimentação
• Boas Práticas de Fabricação e APPCC
• Legislações
• Planejamento e Elaboração de Cardápios
• Gestão de Materiais e Produção
• Gestão de Custos
• Organização de Serviços de Alimentação Eventuais
• Cerimonial de Eventos
• Alimentos Funcionais em UANs e UPRs
• Gastronomia em UANs e UPRs
• Nutrição e Hotelaria
• Marketing de Serviços de Alimentação e Nutrição
• Gestão de Restaurantes Comerciais
• Assessoria e Consultoria em Serviços de Alimentação e Nutrição
• Métodos e Técnicas de Pesquisa e Bioética
           
Local das Aulas: Campus Centro.
Carga Horária: 360 h
Duração: 18 meses.
Horário das aulas: As aulas serão às sextas feiras das 19:00 às 23:00 e aos sábados das 8:00 às 12:00 e das 13:30 às 18:00 em média um encontro mensal.

Investimento:
→  Inscrição:  R$ 80,00 (oitenta reais).
→  Mensalidades: 20 (vinte) parcelas de R$ 278,00* (duzentos e setenta e oito reais)
* Valor para pagamento realizado até o dia 10(dez) de cada mês;
O vencimento das mensalidades será todo dia 20(vinte) de cada mês.

Documentação Necessária para Matricula:
- Cópia autenticada do diploma de graduação frente e verso.
- Cópia do CPF e RG
- Uma foto 3 x 4
- Contrato e ficha de inscrição assinados (retirados na Unifev)

Observações:
- A ordem apresentada das disciplinas pode não corresponder à ordem a ser ministrada. Além disso, os títulos destas disciplinas podem sofrer alterações para adequação dos conteúdos.
- Para obtenção do Certificado de Especialização deve-se obter aproveitamento mínimo 7,0 (sete inteiros) nas disciplinas e freqüência mínima de 75%, além da aprovação da monografia (obrigatória).

Para mais informações entre em contato conosco:
Fone: 0800 0150228  ou (17) 3405-9999 Ramal 948
E-mail: unifevsomay@hotmail.com ou pos.unifev@yahoo.com.br